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国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局今日（27日）发布了50项食品安全国家标准和9项修订标准这些标准主要集中在人和美国民生关切和产业发展需求，标准相互衔接，共同控制食品安全风险。

新发布标准包括：2食品标签标准、3特殊膳食食品标准、四项食品标准、3生产经营标准、1食品相关产品标准、8食品添加剂和食品营养强化剂质量标准、检验方法标准29个，《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》3010等标准修改单9个。

截至目前，我国共发布食品安全国家标准1660项，包括2万多项指标，涵盖全部340个食品类别，是标准体系中的通用标准、产品标准、生产和操作过程规范、检验方法四大类标准相互衔接，共同控制食品安全风险，覆盖从农田到餐桌的全链条，规范从工艺到产品的各个环节，保护从一般到特殊的全民。

其中，新发布的两项食品标签标准对食品标签的标注要求进行了全面优化和升级，率先在全球推广了食品数字标签的应用，增强了消费者 阅读体验为了保证食品标签标准在食品行业的顺利实施，两个食品标签标准都设置了两年的过渡期；新产品标准与消费者日常消费的乳制品、肉制品、婴幼儿食品、食品添加剂、消毒剂密切相关，界定适用范围等措施将进一步保护消费者 食品安全营养和健康。具体来看：

《发酵乳》等4项食品产品标准和《灭菌乳》等3项标准修订提高了适用范围、术语定义和配额指标可以更好地保障食品安全，适应市场变化，促进行业健康有序发展；《调制肉制品生产卫生规范》等三项新制定的生产经营标准，加强了对重点食品类别和污染因素的过程控制，填补了相关领域食品安全过程管理的空白；《特殊医学用途婴儿配方食品通则》提高了营养成分含量的要求，增加了脂肪代谢异常的配方、抗反流配方等六大产品类别，为特殊医学状况的婴幼儿提供精准营养支持，填补国内产品空白；《婴幼儿谷类辅助食品》和《婴幼儿罐装辅助食品》两项标准扩大了产品类别，调整了营养成分指标和添加糖的供能比例，以更好地满足婴幼儿的营养健康需求。《消毒剂》标准增加了使用原则和方法，明确了原料要求，增加了家禽屠宰中胴体表面消毒的要求，在保证消毒效果的前提下，保证消毒剂使用的安全性。

此外，食品添加剂和食品营养强化剂质量标准的发布，进一步提高了相关食品添加剂和营养素的质量安全要求。比如《食品添加剂 叶黄素》的修订，可以引领叶黄素生产企业的技术创新和产业升级，促进整个产业链中叶黄素及相关产品的经济增长。

新发布的29项检验方法标准包括：食品添加剂、营养成分、污染物、真菌毒素、食品接触材料和产品、诺如病毒、检验方法如单核细胞增生李斯特氏菌食品菌种的安全性评价程序大肠菌群和大肠杆菌计数等。

检验方法标准和《食品添加剂使用标准》（GB2760）(《食品中污染物限量》)GB2762）(《预包装食品中致病菌限量》)GB29921）(《特殊医学用途婴儿配方食品通则》)GB25596）(《发酵乳》)GB19302）标准和新食品原料公告，扩大了检测范围，优化了检测步骤，增加了检测手段，提高了适用性和可操作性，进一步完善了检验方法标准体系，为食品安全监督管理提供了科学支撑。

致敏物质的强制性标签

推荐标示“消费保存期”

在此次发布的新标准中，有两项食品标签新标准与人们密切相关这两项标准都设定了两年的过渡期。让 咱们先看《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》其实施后，食品标签将标注过敏源，日期等内容也将发生重要变化。

什么是预包装食品？

预包装食品，是指预先包装或者用包装材料和容器制作的食品简单来说，我们每天买的食物，除了生鲜，大部分都是预包装食品。预包装食品标签是食品“身份证”过去，强制性标签信息包括食品名称、配料表、净含量和规格、保质期等。

致敏物质信息的强制性标签

据专家介绍，食品标签被认为是全球食物过敏风险管理中最有效的工具为了保护消费者 食品安全，尽可能降低食物过敏的概率，新标准实施后，中国 美国食品标签将要求强制性标注过敏物质信息。

当预包装食品使用含谷蛋白的谷物时，、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、八种坚果及其制品作为食品配料时，需要在配料表中加粗、下划线等强调方式，或者在配料表的底部，通过致敏物质提示，提示食品中含有的致敏物质。对于有食物过敏史的人来说，要特别注意食品标签上的过敏原提示。

保质期以有效期的形式表示

新标准中食品日期的标注发生了许多重要变化比如，新标准要求预包装食品的保质期以有效期的形式标注，消费者不再需要自己计算保质期，保质期信息展示更加直观。同时规定，保质期超过6个月的食品可以不标注生产日期，只能标注食品的保质期和失效日期。

新标准与国际标准一致为避免食品浪费，规定食品生产者可以利用食品属性、预包装食品的食用特性和其他自愿标签“消费保存期”，作为食品的最后食用日期，对于消费者 参考。

需要特别提醒的是，食品一定要按照标签上标注的储存条件储存储存不当会缩短食品的保质期，影响食品的安全和质量。

扫描数字标签以获取食品信息

此外，新标准提出，我国将在全球率先推广应用食品数字标签，食品标签将正式开始向数字化升级。消费者可以通过手机等移动设备扫描食品标签上的二维码，获取食品标签信息。

与传统食品标签相比，数字标签对标签的版面没有限制，消费者可以放大页面、语音识读、视频讲解了解食品信息的各种功能，从而满足不同消费者阅读食品标签的需求，大大提高消费者获取食品信息的体验和便捷性，解决部分消费者因为字体小而阅读信息的问题“看不清”找不到”等问题。

据了解，目前已有400多个型号的预包装食品应用了数字标签，新标准的发布将为数字标签在食品领域的全面应用提供规范依据。数字标签将陆续应用于各类食品包装，消费者将体验到数字标签的更多便利。

不允许再使用“不添加”零添加”等用语

许多食品企业利用消费者的追求“天然”不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”零添加”比如宣称吸引消费者购买。为了避免这些说法对消费者的误导，新的预包装食品标签标准明确提出不允许再次使用“不添加”零添加”特别强调的是食品成分，如。

不添加”零添加”

可能会这样误导消费者

不添加”它只是对生产过程的描述，并不完全等同于最终食品产品中的配料或成分含量。

以某款“果汁饮料”例如，饮料的标签上写着“不添加蔗糖”但事实上，蔗糖只是“糖”这个大家族中的一员，而果汁本身就含有大量的糖分，所以这种产品号称“不添加蔗糖”不代表产品不含糖，容易误导大众。将会使用一些含糖饮料“不添加甜味剂”声称吸引消费者，使消费者误以为产品中不使用食品添加剂。有些产品会声称不添加单一品种的食品添加剂，如不添加某种甜味剂，但实际上使用其他甜味剂作为替代品，这影响了消费者 正确认知。

禁止预包装食品使用“零添加”不添加”，以使消费者正确理解食品标签信息，更加科学、更加自主地选择食品，避免让消费者盲目关注这些宣传用语，忽视产品的真实属性，对食品安全健康造成潜在风险。

阅读配料表、营养成分表

消费者希望了解食品的真实属性，正确阅读配料表、营养成分表等食品标签信息是关键。

通过配料表，消费者可以知道食品中每一种成分的真实用途，包括食品添加剂。通过营养标签可以充分了解食物的营养信息比如不同的食物可以根据营养成分的特点使用含量声称，比如高蛋白、富含膳食纤维、低脂、低钠、低糖或无糖等，相应的权利要求有严格的标准。食品中糖、钠等营养素的含量也会在食物营养成分表中明确标明“糖”消费者，阅读营养成分表中的含糖量才是正确的选择。

营养素“1+4”扩展为“1+6”

除了新的食品标签标准，此次发布的另一个新修订的《预包装食品营养标签通则》也有相当大的变化，比如扩大了营养成分的强制标注、添加提示等引导食品工业的营养转型和居民的健康消费饮食。

新标准将强制规定营养成分的范围“1+4”，即能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠扩展为“1+6”增加的两项是糖和饱和脂肪（酸）方便消费者根据个人需求选择消费，控制能量和脂肪、糖等的摄入。

引导消费者

减盐、减油、减糖

这是因为我国目前面临的主要营养与健康问题主要集中在肥胖等慢性病的高发和慢性病导致的死亡率上升，这是公共卫生防控工作的重点和难点。而高盐、高脂、高糖等不合理饮食是导致肥胖的原因、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》，“饱和脂肪酸的供能比控制在10%以下”控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好低于25g”为落实减盐、减油、减糖“三减”健康的生活方式，营养标签已被强制标明钠含量和脂肪含量，这次修订在原有基础上，进一步增加了饱和脂肪（酸）并且希望能更全面的展示食物的营养信息，进一步引导消费者。

儿童和青少年应避免摄入过多的盐油和糖

近年来，中国居民超重和肥胖问题日益突出，儿童青少年超重和肥胖率也持续上升。目前我国6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%，6—17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%同时，对于儿童和青少年来说，形成他们的口味是非常重要的有必要引导孩子 从小培养清淡的饮食习惯。此外，《中华人民共和国未成年人保护法》第五十五条明确要求未成年人食品、物品应在显著位置标明注意事项。为落实“三减”健康的生活方式，也就是减盐、减油、糖减少和《中华人民共和国未成年人保护法》的要求来引导消费者、特别是，儿童和青少年关心饮食中盐油和糖的总摄入量本次标准修订要求，预包装食品应标明“儿童和青少年应避免摄入过多的盐油和糖”希望引导儿童青少年认识到盐油糖对健康的双重作用，也体现对这一特殊群体健康的关注。

营养标签上有这些内容

标准修订后，营养标签主要包括四个部分：营养成分表、营养声称、营养成分声称和其他补充信息。

营养成分表很重要，往往有三栏数据：

数据的第一栏显示了这种食物中主要含有的营养素种类；第二列数据反映了每100克/100毫升食物或每份食物中各种营养素的含量。第三列数据是营养参考值（NRV）百分比，反映这种食物中的营养成分与人体日常需要量的比例。例如，在蛋白质方面，如果NRV是14岁，%100克意味着吃100克这种食物，可以满足14的蛋白质 的日常需求%

在营养素类别中，根据最新修订的标准，必须标注能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪（酸）碳水化合物、糖、钠，其他营养素如维生素和钙、铁等矿产是企业自愿的标志。

营养声称包括含量声称和比较声称：

含量声称：也就是营养成分高低的说法，例如，“高钙饼干”当钙含量比较高，达到规定的索赔条件时，可以称为“高钙”当然，不同的食物可以根据营养成分的特点做出各种声称，比如高蛋白、富含膳食纤维、低脂、低钠、低糖或无糖等，相应的权利要求有严格的标准。比较声称：顾名思义，是通过与同类型产品中营养成分的含量进行比较而得到的如果含量大于或小于25，%以上，你可以使用比较主张，如“钙增加了30%盐减少了25%等都是比较声称。

营养成分功能的宣称，简单来说就是说明一种营养成分对人体的营养作用。比如我们经常在食品包装上看到“钙有助于骨骼和牙齿更加强壮”，是对钙的营养功能的描述。在营养标签标准中，对每种营养成分的功能声称都有严格的标准条款，不能随便更改。

此外，本标准的修订还增加了其他补充信息。为了改善消费者 重视营养标签，允许企业遵循标准，正确、营养成分表中营养信息被标准化标注后，采用图形、文字和其他方式补充营养标签。比如可以用消费者熟悉的油和盐代替脂肪和钠，用“卡”等替代“千焦”诸如此类，还可以用《中国居民膳食指南》的宝塔图形和核心推荐项来宣传合理膳食和“三减”